Біз үнемі қолданатын бірнеше кәстрөлдер мен табалар бар — біз қайнаған суға арналған үлкен кастрюльді және сиыр немесе тауық етін қуыруға арналған орташа қуырғыш табаны жақсы көреміз.Кешкі ас дайындауға келетін болсақ, дұрыс кастрюльді немесе табаны таңдау үлкен айырмашылықты тудыруы мүмкін.
Қуыруға арналған таба немесе пісіру парағы тым кішкентай болса, тағам бір-біріне өте жақын болады.Бұл сіз пісіріп жатқан нәрсені қызартуды немесе қуыруды қиындатады.Көкөністер мен ақуыздар пісіру кезінде буды шығарады және олардың барлығы бір-бірінің үстіне жиналса, бу шыға алмайды.Сіз хош иісті қуырылған тағамның орнына сулы бумен пісірілген кешкі ас аласыз.Қажетсіз үлкен таба ысырапқа әкелуі мүмкін және тағамның күйіп қалу ықтималдығын арттырады.
Таба
Үлкен қуырғыш таба - бұл асүйдің нағыз жұмысшысы.Тикка Масала тауық етіне арналған тауық етін қызартудан бастап, шаллот-эстрагон майы қосылған Тилапияға арналған тилапияны қуыруға дейін үлкен қуырғыш табаларды пайдаланыңыз.Сүйіспеншілігіңізге инвестиция салғаныңыз дұрыс.Егер сіз жиі пісірсеңіз, оны күн сайын дерлік пешке қоясыз.Біз екі табаны ауыстырамыз, біреуі жабыспайтын және екіншісі ауыр баспайтын болаттан жасалған таба.Екеуінің де диаметрі шамамен 12 дюйм, яғни пиязды қуырудан бастап балықты аударуға дейін кез келген тапсырмаға орын көп.Көпшілік үшін тамақ әзірлеп жатсаңыз, үлкенірек табаға да баруға болады — 14 дюймдік қуырғыш табада бірден 4 тауықтың төс етіне дейін пісіреді.
Дәл осындай өлшемдегі табаңыз жоқ па?Уайымдама.Жақсы жаңалық - сіз импровизация жасай аласыз.Негізгі критерий - тағамды дайындауға жеткілікті орын болуы.Қажет болса, тресканың екі филесін, мысалы, екі кішкене қуыруға арналған табада қуыруға болады.
Стокпот
Біз үлкен кастрюльді шақырғанда, біз макарон (немесе кейде гнокчи!) пісіретін шығармыз.Макарон пісіргенде, қайнаған судың айналасында билеу үшін оған көп орын бергіңіз келеді.Толтырылған кәстрөлде спагетти біркелкі емес піседі және бір-біріне жабысады.Бұған жол бермеңіз.Сізде бар ең үлкен кастрюльді алыңыз.Бізге кем дегенде 6 кварт сыйымдылығы ұнайды.
Дәнді немесе көкөністерді пісіргенде, біз әдетте үлкен емес, орташа кәстрөлге қол созамыз.Мөлшеріне байланысты бұл тағамдарға көп орын қажет емес.Егер сізде бір ғана кастрюль болса, оны үлкен етіп жасаңыз.
Шағын кәстрөл/қастрөл
Кішкентай кастрюль шамамен 1 1/2 квартты ұстауы және тығыз қақпағы болуы керек.Біз шағын кәстрөлді тек қоңыр күріштен бастап, бұлгур бидайына дейін дәнді дақылдарды пісіру үшін пайдаланамыз.Бұл жағдайда кастрюльдің нақты өлшемінен гөрі тығыз бекітілген қақпақ маңызды.Дәндердің көпшілігі пісіру кезінде буға түсетіндіктен, таба мен қақпақтың арасындағы саңылаудан қайнаған судың немесе ыстық ауаның шығуын қаламайсыз.Қақпағыңыз мықтап сыймаса, қақпақты қоймас бұрын кастрөлдің үстіне фольга парағын жабуға болады.
Жіберу уақыты: 25 тамыз 2022 ж